红薯虽有强肾健脾的功效,但两类人千万不能吃,红薯也有禁忌!
红薯是蔬菜中营养素密度第一名,富含蛋白质、膳食纤维、维生素AEC等。且饱和脂肪、钠含量低,红薯中富含β胡萝卜素,进入人体转化成维生素A,保护上皮细胞,增加抵抗力,红薯搭配咸味食品食用,防止反酸,一顿饭最多吃2两,另外蒸红薯GI值51,烤红薯却有82,蒸红薯升糖较慢,营养素更好保留,更健康。
红薯怎么吃更健康呢?
寒冷的冬季,捧着一块热气腾腾的烤红薯,吃起来又甜又暖和,但是专家告诉我们,这么吃很不健康,长时间高温的加热,会使红薯中的酶更多的转化为葡萄糖,导致血糖快速上升,而正确的吃法是蒸着吃,温度低,酶不能完全转化成葡萄糖,血糖上升较缓慢,红薯中的膳食纤维对于润肠通便也很不错
红薯的功效
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效,使人「长寿少疾」。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:「味甘,性平。归脾、肾经。」、「补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。」
红薯的禁忌
1.糖尿病人
因为红薯中含有非常丰富的的糖分,这对于糖尿病人来说不是很好的选择,它会使得血糖原本就高的人群引起血糖的再度增高,所以,糖尿病人是不适合食用红薯这一食物的。但如果非常想要食用,也要注意量的摄入。
因为红薯中含有非常丰富的的糖分,这对于糖尿病人来说不是很好的选择
2.肠胃功能不佳的人
红薯中含有非常丰富的膳食纤维,会在一定程度上产生一定的气体,而肠胃功能不佳的人则会导致气体的不易排出,从而造成烧心、嗝气等一系列的问题,会对肠胃功能不佳的人造成一定不好的影响,甚至会加重胃肠道的不适。
3.不宜过量吃红薯
红薯中含有一种名叫氧化酶的物质,它能够在一定程度上产生大量的气体,不容易消化则会堆积在体内,造成一些不适的情况。如果过量的食用红薯,则会导致放屁、胀气等一系列不适的现象变的格外的严重,甚至会导致胃酸的过多分泌。
4.空腹不宜吃红薯
红薯的含糖量很高,会刺激胃酸大量分泌,空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。
5.不能吃生红薯
红薯含有大量淀粉,淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化,会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。
6.不能只吃红薯
红薯缺少蛋白质和脂肪,如果一顿饭只吃红薯会营养失衡,好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。
红薯缺少蛋白质和脂肪,如果一顿饭只吃红薯会营养失衡
7.长斑的红薯不能吃
如果红薯长黑斑了好不要吃,这种黑斑病毒很难被高温杀灭,如果食用可能会引起发热、腹泻、呕吐、恶心等中毒症状。
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