为啥不能随便吃黑米呢？3类人不宜多吃，看完或有助于健康

在常见的大米当中都是白色的，但还有一种大米却是黑颜色的，尤其是随着现在经济水平的发展，大米种类也是逐渐增多，所以很多人也是逐渐将目光投向了营养价值更为丰富的黑米，那么常吃黑米，到底对人体有哪些好处呢？

一、吃黑米能让白发变黑发？

黑米之所以是黑色，是因为其表皮细胞含有水溶性的花青素。用水浸泡或淘洗黑米时，其表皮细胞会破损，花青素遇水溶解，所以水看上去就会呈现花青素本身的紫红色或紫蓝色，浓度较高时则会呈黑色。

那吃黑米能让白发变黑吗？答案是不能。因为黑米所含的花青素跟黑发的黑色素是不一样的，黑色素在人出生前就已经形成，随着年轻的增长，合成的黑色素慢慢减少，最终白发越来越多。所以就算吃再多也无法帮助头发变回黑色。

同样，黑芝麻、黑豆等黑色的食物，不管吃多少，也是无法让头发变黑的。

二、长期喝黑米粥的人，会怎么样？

1、健脾暖肝

在中医角度来看，多吃黑米可以起到健脾暖肝的效果，这主要是因为在黑米当中的营养成分特别丰富。

比如蛋白质，氨基酸以及钙、铁、锰、锌等多种微量元素，有着开胃益中，健脾暖肝、舒筋活血的功效，特别适合男性朋友服用，也能够起到强身健体的作用。

2、减缓衰老

黑米中富含充足的花色苷， 这也是很好的抗氧剂，进入体内会推动氧自由基的成功新陈代谢排出来，有助于空气氧化衰老，因此，假如女性不愿尽早衰老，可以考虑到在膳食中适当吃黑米， 尽管很有可能有助于减缓衰老，但与此同时还可以让你看起来比同龄年轻。

3、预防便秘

随着年龄的增长，大多数人的肠胃功能已经开始减弱，此时，大部分人的身体状况容易受到影响，出现便秘，最好能及时调整，日常生活中不妨吃点黑米，其中所含的膳食纤维具有预防便秘的功效，能改善胃肠蠕动功能。

4、养护心血管

黑米当中含有的脂溶性维生素含量非常高，维生素也是一种非常强大的抗氧化剂，可以改善血液循环，促进新陈代谢，排除有害垃圾。减轻血管内的负担，保持血液流通顺畅，在预防血管硬化，胆固醇堆积引起的，心血管方面也有着非常好的辅助作用。

5、抗癌防癌

黑米当中含有的氨基酸，蛋白质成分含量比较多，冲刺之外也含有硒元素，铁元素等多种微量元素以上成分，对抗癌症具有一定的效果。

三、黑米不能随便吃

首先，黑米不宜加工，因为加工会破坏黑米表皮层所含的大量营养成分，导致营养缺失，所以日常应选择不加工的黑米来食用。

其次，煮黑米前要先用水浸泡，因为黑米较难煮烂，人吃了没有煮烂的黑米之后，不仅无法吸收其中的营养成分，还容易造成消化不良，甚至是引发急性肠胃炎等病症。

再者，黑米并非是所有人都适合吃的。以下3类人群，应慎食或不吃黑米：

1、正在服用四环素类药物的患者

患者在服用四环素类药物期间不能吃黑米。因为黑米中的金属离子会和四环类药物发生反应，不仅不利于药物吸收，还会降低药效。

2、高铜患者

由于黑米的含铜量较高，所以高铜患者不建议吃黑米，以免升高体内的含铜水平，影响健康。

3、消化不良的人群

黑米不好消化，消化不良、便秘的人群应该少吃。