米饭二次加热会“致癌”?这5种食物,尽量别二次加热

“常吃剩饭、剩菜”一直被说成是传统美德,到饭店就餐,倡导“吃不了兜着走”,意思是说,吃不了的时候带回家继续吃。

很多人尤其是上了年纪的,都有这样的习惯——家里剩饭剩菜舍不得丢弃,放在冰箱里储存起来,等到下一顿饭的时候温热继续食用。

近期这段时间网上经常会发表一些吃剩菜剩饭会导致致癌的风险,当然,米饭也不例外,很多家庭处于几口人的状态下,蒸出的米饭总是有剩下的情况,晚上吃不完,当然要等到第二天热一热再吃,那么米饭隔了一晚上究竟能不能吃呢?

隔了一晚上的米饭,吃进肚子里真的会致癌吗?继续了解!

米饭二次加热会“致癌”?

大家都知道现在的生活水平有所提高,人们对养生意识也越来越强,在饮食方面,年轻人要比老年人的思想开放一些。

生活中,剩下寥寥无几的剩菜剩饭,年轻人可能会直接扔掉,可对于老年人来说,他们已经习惯了勤俭节约的生活,绝对不会造成一点浪费,那么关于二次加热的米饭会不会产生致癌的说法?你是怎么看的呢?

像放置了挺久的米饭,滋生了一定的细菌,再经过加热可能会产生亚硝酸盐,很可能会产生致癌物质。

可米饭只要保存得当,存放时间不是很长一天或者是几小时,是不会滋生细菌或者变味的,一般二次加热并不会对人体产生什么影响,更不会导致癌症的发生,但是,建议最好吃新鲜的米饭。

这5种食物,尽量别二次加热

1、蔬菜

生活中有部分食物加热之后最好不要进食,否则有可能会带来负面影响,特别是青菜不建议二次加热后继续进食。因为青菜放置一段时间之后里面的硝酸盐含量会增多,如果将食物放置到隔夜之后加热进食,有可能会降低其营养价值,甚至摄入里面产生的亚硝酸盐,对人体健康造成影响。

因此,青菜不建议留到隔天加热进食,应该在新鲜的状态下摄入,获取里面的多种营养物质来维持身体健康状态。

2、溏心蛋

如果是半熟的鸡蛋,最好不要二次加热之后再进食,很多人没有注意这个问题,平时在烹饪鸡蛋的过程中做成溏心蛋,认为溏心蛋更加美味,但是这些半生熟的鸡蛋里面可能含有某些病菌,通过二次加热可能更容易出现细菌滋生的情况,留到隔天之后加热也是不安全的。

因此平时经常进食的溏心蛋二次加热之后也最好不要进食,更不能够留到隔天继续进食,否则有可能会带来负面影响。

通过上述内容了解发现,米饭二次加热并不会导致癌症产生,如果担心米饭二次加热之后营养价值降低,应该煮饭后及时进食,这样口感会比较良好,而且不容易导致营养物质流失。虽然米饭二次加热不会产生致癌作用,但是口感会变差许多,因此食物应该趁新鲜进食最为合适,这样才能获取里面的多种营养物质。

3、银耳

若是银耳汤没有长时间的放置的话,就纯粹是因为冷掉了,是可以热第二次继续食用的,但是尽量及时吃完,虽然可以热着食用,但是反复加热一是会破坏银耳汤本身的口感,二是会破坏其中的营养成分。

若是以银耳汤是长时间的放置的话,还是建议不要再热第二次了,这样的银耳汤食用价值不高,还可能产生对人体有害的物质。

4、土豆

土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。

5、鸡肉

鸡肉很好吃,但最好是现做现吃,这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比,鸡肉中的蛋白质含量很高,隔夜后容易产生蛋白质降解物,再次加热食用后,对我们的肝肾功能造成损伤。

如何正确的储存剩菜剩饭?

第一:剩饭剩菜尽快放入冰箱进行冷藏存储,减少其在室内露置的时间。

第二:冰箱内剩饭菜存放的时间不宜过长,尽快食用掉。

第三:再次烹饪时,务必要完全加热,至熟透了之后再进行食用。

第四:冷藏的剩饭尽量一次吃完,或者只取出一部分加热食用,剩下的放回冰箱里存储。

第五:这也是最重要的一点,任何食材都要加盖保鲜膜或放入保鲜盒,不要直接放入冰箱。

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内容来源:健身饮食运动生活圈
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